Leite Sintético

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Leite Sintético

Mensagempor Xevious » 09 Jun 2017, 19:07

Acontece que já não precisamos de vacas para produzir leite de vaca, podemos fazê-lo com leveduras, como cerveja. Bem, na verdade, é um pouco mais complicado do que isso, mas é assim que uma empresa chamada Perfect Day explica o básico do seu novo produto inovador: um "leite sintético" que parece e prova exatamente como o leite de vaca.

https://www.youtube.com/watch?v=o9S2QsH72Dk

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Perfect Day foi co-fundado por Ryan Pandya e Perumal Gandh, dois jovens cientistas com experiência em engenharia biomédica. Três anos atrás, um estava trabalhando em vacinas de nova geração em Boston e outro em engenharia de tecidos em Nova York. Eles não se conheciam, mas sabiam que ambos tinham essa louca idéia de fazer leite sem vacas, e eles entraram em contato. Eles caíram bem e começaram a trabalhar de forma a tornar seus sonhos realidade.

Vegans e pessoas que são intolerantes à lactose têm algumas alternativas baseadas em plantas, como leite de soja e leite de amêndoa, mas seu sabor não é como leite real. E é exatamente isso que Ryan e Perumal estavam tentando criar, um leite sintético que não veio de vacas, mas sabia como e ela tinha todos os seus nutrientes. Parece impossível, mas os dois dizem que seu produto inovador é baseado em uma tecnologia que existe há bastante tempo.

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Fazendo o dia perfeito, o leite começa com fermento, mas não com fermento. "Nós apelidamos de" Buttercup "porque atua como nossa vaca", disse Pandya. Basicamente, eles levaram esse "fermento muito estudado, muito chato" do Departamento de Agricultura dos EUA e o transformaram em leite de vaca usando a tecnologia de impressão em 3D.

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O que eles fizeram foi colocar as mãos em um modelo de DNA de uma vaca, e usou a impressora 3D para criar um laboratório. Eles então inseriram esta seqüência de DNA em um local de levedura específico para fazê-la agir como sua vaca. Agora, quando a fermento fermenta o açúcar como normalmente faz, ele produz proteínas de leite verdadeiras (caseína e soro), que são combinadas com gorduras vegetais e nutrientes para criar leite sem lactose.

"O corpo não pode distinguir a diferença porque é o mesmo de todas as maneiras significativas", disse Ryan Pandya. Seu sabor é quase exatamente o mesmo, tem a mesma textura, mas não contém lactose, e não vem de vacas reais.

O Dia Perfeito é amigável aos animais (como eles dizem, as vacas podem usar um dia de descanso), ecológicas, sem lactose, hormônios, antibióticos e sem esteróides, sem colesterol e têm uma vida útil mais longa do que o leite de vaca. Parece leite 2.0, mas algumas pessoas podem ter um problema com a engenharia genética necessária para produzi-lo. No entanto, Ryan Pandya e Perumal Gandh dizem que não há nada com que se preocupar.

O produto final é filtrado e purificado de todas as leveduras geneticamente modificadas utilizadas no ciclo de produção, o que efetivamente o torna um produto alimentar não transgênico. Comunicar isso ao público é um dos principais objetivos do Perfect Day.

"Estamos usando a engenharia genética para fazer fermento, certo? Mas o produto não é transgênico, e essa é a nuance que realmente estamos esperando para poder comunicar-se claramente às pessoas, porque a proteína que estamos fazendo não é um organismo , Não é OGM, é exatamente o mesmo que o encontrado no leite de vaca ", diz Gandhi.

Curiosamente, Perfect Day não tem intenção de produzir leite sintético seu primeiro produto disponível no mercado. Eles simplesmente se sentem como a maioria das pessoas que podem estar interessadas em leite sintético e já têm uma alternativa com a qual eles estão felizes, mas quando se trata de produtos como queijo, iogurte ou sorvete, os produtos disponíveis no Today são geralmente decepcionantes.

Dia perfeito espera lançar seu primeiro produto lácteo sintético até o final de 2017

SINTETIZARAM EM UM LABORATÓRIO O DNA DA VACA E CRIOU O LEITE ARTIFICIAL COM TODAS SUAS PROPRIEDADES MAS SEM LACTOSE

fonte: Taringa
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